張家界旅遊海外華人網 | Email: zjjclub@hotmail.com | English

湘西姜糖
2013-01-20 21:32:58   Source:   Comments:0 Hits:

      湘西姜糖
      姜糖最早發源于南方,是用生姜提煉姜汁和紅糖混合制成。目前超市裏出售的,大多爲固體糖塊,配以高級澱粉精制而成;在南方,還有加上糯米,做成姜糖團的。由于姜有去濕祛寒的作用,還可以減輕口幹舌燥時人口中的苦澀味道,因此特別適合南方潮濕氣候下,以及北方多雨季節時食用。

       傳統姜糖的做法
       把白糖熬成糖稀,加入切碎的姜末再煮一段時間,把糖稀倒在石板上等待冷卻。當糖稀已經凝固成半流質半固體的時候,就把一大團糖稀放在個大鐵鈎上拉啊拉啊拉,等姜糖完全變硬,再也拉不動的時候,重新放在石板上,用剪刀剪成小塊狀即大功告成。
  
        常吃姜糖可減輕關節炎疼痛
  姜的健康作用在中醫中十分推崇。按照中醫理論,生姜性味辛溫,入肺、胃、脾經,主要作用是發表、散寒、止嘔、開痰,能夠治療風寒感冒,還可解魚蟹之毒。因此,患有感冒或容易暈車的人,最好身邊常備些姜糖或姜茶,可以起到很好的緩解作用。
  近年來,關于生姜防治疾病的效果,國外有很多新的研究。英國最近一項研究發現,含較高濃度的姜的食物可以起到止痛片的作用,使2/3的關節炎患者減輕病痛。美國一項研究則發現,含姜的食品中具有的6—姜醇可抑制結腸癌細胞的生長。此外,生姜中還含有一種“類似阿司匹林”的物質,它的稀溶液是血液的稀釋劑和防凝劑,對降血脂、降血壓、防心肌梗死均有特殊的作用。因此,研究人員建議,平時多吃點含姜的食品,可以在一定程度上保證人們的健康。
  含姜食品一般都會有一股辛辣的味道,這主要是因爲生姜中含有姜辣素,它能促進唾液腺和胃腸消化腺的分泌,促進胃腸蠕動,起到增進食欲、幫助消化、調整胃腸功能的作用。因此,平時消化不好、胃腸容易脹氣的人,身邊也可以常備些姜糖。
  
        孩子和胃潰瘍患者不宜食用
  姜糖等零食常常會吸引兒童食用,但由于它的刺激性較大,容易損傷孩子的口腔、食道和胃黏膜,因此,家長在爲孩子購買零食時,一定注意最好不要選擇含姜的食品。此外,含姜的食物大多屬于熱性,陰虛火旺體質及患有肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡的人,也不宜長期食用。
  冬、春是食用含姜食品的最佳時間;夏季雖然潮濕多雨,容易導致風寒性感冒,但天氣晴朗而炎熱時,人們容易口幹、咽痛、汗多,最好少吃含姜的食物。
  姜糖,肉質細膩,柔韌透明,味道甜中帶辣,不含防腐劑,品味獨特高雅。風靡全國。備受海外馬來西亞、台灣、新加坡、香港等地客商的推崇。可口姜糖系列産品禮品裝,外觀裝潢精美高雅,是喜慶佳節,外出旅遊,饋贈親友的理想選擇。是一份具有獨特風格的送禮佳品。

上一篇:張家界地方特産
下一篇:湘西獼猴桃

Add